Chateau La Negly Languedoc La Natice Rose 2025

À boire maintenant. Pas besoin de décanter.

Situé dans le Languedoc, au cœur du massif de la Clape, le Château La Négly appartient à Jean Paux-Rosset depuis 1992. Depuis, la vinification vise à produire des vins de grande qualité, avec des vignes replantées et des méthodes de culture et de vinification repensées. En 2006, la famille Paux-Rosset a aussi acheté le Domaine de Boede, avec Alain Wittner. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 50 hectares, plus 25 hectares à Boede, qui sont cultivés de manière durable et donnent des récoltes modestes.

La Natice Rosé est un délicieux assemblage de Cinsault, Grenache, Mourvèdre et Syrah issu des vignobles du domaine. Ici, sur les coteaux sud de La Clape, les vignes profitent du soleil généreux du sud de la France et de l'effet modérateur de la mer toute proche. Les vignes sont plantées dans des sols composés de limon sableux, issus de débris calcaires.

Dans le verre, le vin a une couleur vive avec de délicates nuances rose pastel. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes fraîches de cassis, de fraise et de framboise, et des touches de pêche et de citron. En bouche, il est joyeux et vif, élégant et délicat, avec une bonne structure et une texture ronde. La finale est longue et fruitée. Bien frais, il accompagne à merveille les soupes de poisson, le tartare de thon ou de saumon, ou encore la tarte tatin aux tomates.