Chateau Philippe Le Hardi Mercurey Premier Cru Les Puillets 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé dans l'ancienne demeure du premier duc de Bourgogne, le Domaine du Château Philippe le Hardi est l'un des domaines historiques et l'une des caves les plus prestigieuses de la région. Les vignobles, qui s'étendent sur 81 hectares répartis entre la Côte d'Or et la Côte Chalonnaise, sont travaillés dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité. En effet, depuis 20 ans, l'entreprise a mis en place des pratiques de culture durable et a reçu la certification « Haute Valeur Environnementale » en 2015.

Les raisins de Pinot Noir sont récoltés dans le cru Les Puillets, un vignoble plus que cinquantenaire d'environ 6 hectares situé dans l'un des crus les plus élevés de l'appellation Mercurey, sur des collines exposées au sud-sud-ouest, caractérisées par un sol peu profond de calcaire dur à silex. Après la vinification, le vin repose en fûts de chêne (30 % neufs) pendant environ un an et demi.

Le vin révèle une couleur rubis brillante et un profil aromatique généreux avec des notes de fruits rouges comme la cerise et la groseille, quelques notes de kirsch, de réglisse et d'épices. En bouche, il est rond et élégant, avec un caractère fruité et quelques notes terreuses. Il présente une acidité bien définie et des tanins veloutés. La finale est longue et légèrement épicée. C'est un vin de Bourgogne facile à boire, avec un bon potentiel de garde, qui accompagne parfaitement les poivrons farcis, le risotto aux champignons ou les crostini au brie et aux champignons.