Chateau Suduiraut 2014

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Servir frais.

Le noble Château Suduiraut est l'un des principaux producteurs de Sauternes, le vin de dessert luxueusement sucré qui utilise le champignon de la pourriture noble pour aider à intensifier les saveurs et les sucres dans les raisins. Situé à proximité du château d'Yqyem, le bâtiment original du château date de 1580 et est entouré de quelque 90 acres de vignobles dont l'âge moyen est de 30 ans.

Suduiraut adopte une approche traditionnelle de la vinification, en vinifiant et en faisant vieillir leurs vins en fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois selon les caractéristiques particulières du millésime. Cela ajoute une complexité et un poli supplémentaires au vin fini, avec des notes délicates d'épices exotiques, de noix grillées et de fumée de bois se mêlant en bouche aux succulents fruits tropicaux, au miel et aux notes florales du fruit.

La riche douceur de ce Sauternes classique en fait une magnifique alternative au dessert ou un accompagnement d'une grande variété de mets allant des fromages bleus, au foie gras, aux fruits de mer frais, et même aux plats asiatiques épicés. Pour ceux qui ont un peu plus de patience, le profil de saveur robuste signifie qu'il vieillira magnifiquement dans la cave au cours de la prochaine décennie ou plus.