Chelti Saperavi 2022

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

L'histoire de la cave Chelti dans l'ancien pays viticole de Géorgie remonte à plus d'un siècle lorsque la famille Mirianashvili a construit sa propre cave ici dans le charmant village de Shilda. En 2001, Giorgi Mirianashvili a fondé la cave moderne ici sur le même terrain, permettant à la famille d'élaborer des vins de qualité à partir de leurs propres vignobles plantés sur la propriété de 80 hectares.

Le Saperavi est l'un des cépages indigènes emblématiques et anciens de la Géorgie qui est particulièrement connu pour produire des vins noirs profonds et d'encre. Cet exemple frappant est produit selon des méthodes traditionnelles à partir de raisins cultivés au pied de la puissante chaîne de montagnes du Caucase. Le fruit est ensuite soigneusement fermenté et laissé à maturation dans des récipients neutres pendant deux ans avant d'être mis en bouteille. Ces bouteilles sont ensuite stockées dans la cave pour une période de vieillissement supplémentaire.

Le résultat est un vin rouge intensément coloré qui déborde d'arômes séduisants de cerise noire, de prune et de baies forestières sauvages, accompagnés de notes de sous-bois et de menthe fraîche. Bien qu'il soit idéal pour accompagner les plats de viande rouge et la charcuterie, il peut également être dégusté seul ou conservé en cave quelques années de plus si vous le souhaitez.