Clavis Orea Saint Emilion Grand Cru 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Avec son premier millésime en 2015, Clavis Orea est un relatif nouveau venu à Saint-Émilion, mais le domaine a déjà acquis une reconnaissance internationale. Nommé d'après le mot latin pour "clé d'or" qui est un symbole traditionnel de l'industrie hôtelière, le domaine a été fondé par Franck Jugelmann et Lahcene Boutouba qui ont utilisé leurs antécédents familiaux en tant que restaurateurs pour créer un vin avec un équilibre gastronomique parfait.

Jugelmann a précédemment travaillé comme vinificateur au Château Haut-Brion dans le Médoc et au domaine Saint-Émilion Grand Cru Classé Château Fonplégade, et après une rencontre fortuite avec Boutouba, le duo a décidé de louer 8 hectares de vignes pour créer leurs propres vins. Leur signature exprime la beauté du Merlot de Saint Emilion avec une touche de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc comme le veut la tradition de la région. Le jeune vin est élevé en fûts de chêne et en cuves neutres pour mettre en valeur le terroir local et la typicité des cépages.

Le résultat est un Grand Cru élégant et abordable, qui frappe bien au-dessus de son prix grâce à une vinification méticuleuse et à une structure et des tanins précis qui aideront cette mise en bouteille à vieillir gracieusement au cours de la prochaine décennie environ. Associez-le à des plats de gibier ou de viande rouge copieux, afin de mettre en valeur le caractère intense des fruits noirs et l'influence bien intégrée du chêne.