Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 4 ans. Servir bien frais.

Aujourd'hui, Cloudy Bay jouit de la réputation d'être le plus célèbre producteur de sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, grâce à la vision et à la prévoyance de son fondateur David Hohnen. David a reconnu le potentiel de la région viticole de Marlborough et a créé Cloudy Bay en 1985, l'un des tout premiers établissements vinicoles de la région. La propriété tire son nom de la côte voisine qui contribue à donner au Sauvignon Cloudy Bay sa fraîcheur caractéristique et son équilibre parfaitement dosé grâce aux brises marines rafraîchissantes pendant la saison de croissance estivale chaude.

Le fruit de ce vin emblématique provient de 91 parcelles de vignoble dans les sous-régions Rapaura, Fairhall, Renwick et Brancott de la vallée de Wairau. Une fois dans le chai, il est soigneusement vinifié avec un minimum d'intervention pour laisser transparaître la personnalité du terroir et du raisin. Chaque parcelle est maintenue séparée tout au long du processus de vinification pour donner à l'équipe de vinification un contrôle maximal sur l'assemblage final.

Au nez, vous remarquerez immédiatement les notes classiques du sauvignon néo-zélandais de groseille à maquereau, de jus de citron frais et de fruits à noyau mûrs. La première gorgée révèle une fraîcheur appétissante soigneusement équilibrée par une texture lisse, un corps moyen et des saveurs juteuses de pêche, d'abricot et de nectarine qui se terminent par une finale pure et nette. Le profil de saveur vive en fait un excellent apéritif ou un partenaire pour les sushis, le poisson grillé, les fruits de mer et les salades d'été à feuilles.