Cotarella Montiano 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé par les célèbres frères vignerons Riccardo et Renzo Cotarella, le domaine Cotarella est situé au centre de l’Italie, à cheval entre le Latium, l’Ombrie et la Toscane.

Le Montiano est un vin rouge prestigieux du Latium, élaboré à partir de cépages Merlot plantés par des spécialistes de Montpellier dans la région de Montefiascone et Castiglione in Teverina (province de Viterbe). Depuis son premier millésime en 1993, ce vin a été largement salué pour son caractère innovant et sa qualité exceptionnelle, d’autant plus remarquables que la région se concentrait auparavant presque exclusivement sur les vins blancs. Les raisins de Merlot proviennent de vignobles situés à environ 300 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches en pierres. Après une récolte manuelle et une sélection minutieuse, la fermentation s’effectue dans des cuves en acier inoxydable ; le vin fini est ensuite élevé pendant environ un an dans des barriques neuves de chêne d’Allier et de Nevers.

Dans le verre, le vin révèle une robe profonde et brillante, aux reflets rubis foncés. Son profil aromatique est ample et mûr, avec des notes de cerise acide, de groseille rouge et de mûre, entremêlées à des touches de vanille et d’autres épices douces. En bouche, il est riche sans être opulent, souple, onctueux et élégant, avec une belle concentration fruitée et des tanins veloutés. La finale est longue et complexe. C’est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges grillées.