Dakishvili Kisi Pet Nat 2021

À boire dès maintenant ou à conserver quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le vignoble Dakishvili est une entreprise familiale, située dans un petit village à l'extérieur de la ville de Telavi, dans la région de Kakheti en Géorgie. La cave est dirigée par Giorgi et Temuri Dakishvili, un père et un fils qui se trouvent également être des œnologues experts. Grâce à leur expertise, et au savoir générationnel transmis par l'arrière-grand-père de Giorgi, Dakishvili produit une gamme exceptionnelle de vins typiquement géorgiens.

Leurs vins sont produits exclusivement à partir de vignobles familiaux, qui se trouvent dans l'AOP Tsinandali, le long des rives de la rivière Alazani. À 400 mètres d'altitude, Dakishvili cultive une variété de fruits géorgiens indigènes, dont les célèbres Saperavi, Mtsvane et l'expressif Kisi.

Ce vin pétillant fait ressortir un côté ludique du raisin Kisi. Des parfums enivrants de poire, de fleur de sureau et d'agrumes flottent au nez de ce vin jaune beurré. Pet Nat" est l'abréviation de "Pétillant Naturel", ou bulles naturelles. Selon la méthode géorgienne "Machari", la fermentation est achevée en bouteille, ce qui signifie que chaque bouteille a un caractère unique. Une abondance de pêche, de gingembre, de caramel et de banane se marie au palais, le tout avec une bouche délicieusement mousseuse. Il est parfait pour un apéritif et se sert frais.