De Martino Legado Reserva Chardonnay 2023

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondée au Chili en 1934 par Pietro De Martino, un immigrant italien, la cave De Martino est aujourd'hui gérée par Marco Antonio et Sebastián, la quatrième génération de la famille, en collaboration avec le vigneron Nicolás Pérez.

Les raisins Chardonnay sont sélectionnés dans le vignoble de Santa Rita, dans la vallée de Limarí, au nord du Chili. Ici, l'altitude d'environ 237 mètres, le climat côtier frais, l'excellente exposition et les sols riches en argile et en calcaire garantissent des conditions idéales pour la culture du Chardonnay, permettant aux raisins de développer tout leur potentiel aromatique et de préserver leur caractère minéral et leur fraîcheur. Après la récolte, la fermentation a lieu à température contrôlée avec des levures indigènes, et le vin fini vieillit dans un mélange de foudres et de barriques de chêne français pendant environ 10 mois.

Le résultat est un vin complexe et équilibré, pure expression du fruit et du terroir. Dans le verre, le Legado Reserva Chardonnay révèle une robe jaune paille aux reflets verts et un profil aromatique frais et vif avec des notes de pomme verte et d'agrumes, suivies de notes salées, sur un fond de brioche et de notes grillées. En bouche, il est rond et juteux, avec un corps moyen et une acidité vive. Il est frais et vif, avec une finale longue et légèrement saline. C'est le vin idéal pour accompagner les poissons en sauce crémeuse, les langoustines et les coquilles Saint-Jacques.