Delaporte Sancerre Blanc Chavignol 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de le décanter.

Sur les très beaux terroirs de Chavignol, Matthieu Delaporte a repris les rênes de son domaine familial en 2010, succédant à son grand-père Vincent. Il décide de restructurer le domaine de 33 hectares, et commence à travailler les sols sans herbicides, et avec des rendements plus faibles. En plus des vendanges manuelles depuis 2015, le domaine Delaporte s'est engagé dans une conversion à l'agriculture biologique depuis 2020.

Chez Delaporte, les cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir se partagent la vedette et les meilleures cuvées du domaine, notamment Silex et Mont Damnés en blanc et Cul de Beaujeu en rouge, montrent un niveau de qualité exceptionnel.

Le Sancerre Blanc Chavignol révèle une intensité exceptionnelle de fruits mûrs au nez et une excellente fraîcheur en bouche. Il se présente sous une belle robe or pâle, bien imprégnée de nuances vertes. Le profil olfactif est particulièrement complexe avec des arômes de fleur blanche, rhubarbe, cassis, kiwi, et une discrète touche exotique.

En bouche, il est rond et doux. Une belle fraîcheur s'installe progressivement pour se transformer en une délicate vivacité en finale. Le tout est équilibré et harmonieux, avec une belle et longue fin de bouche aromatique. Ce Sancerre est un délicieux apéritif et s'accorde avec les crustacés, les volailles rôties et les poissons crus.