Domaine Amelie & Charles Sparr Celebration Cremant 2020

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 4 ans. Aucune décantation n'est nécessaire. Servir frais.

Niché au cœur de l'Alsace, dans le village de Wettolsheim, le Domaine Charles Sparr est un domaine familial avec une longue tradition viticole. Charles est issu d'une famille de négociants en vins réputés dans la région depuis près de 400 ans. En 2013, les vignobles familiaux ont été rejoints par ceux de son épouse Amélie Buecher. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur près de 20 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique.

Cet élégant Cermant d'Alsace est élaboré à partir de Pinot Blanc sélectionné dans différentes parcelles de vignes âgées en moyenne de 30 ans, plantées sur des sols principalement calcaires situés à Turckheim, Ingersheim et Sigolsheim. Après les vendanges et une première fermentation en cuve avec des levures indigènes, le vin refermente en bouteille puis repose sur lies pendant 24 mois avant d'être dégorgé et mis en vente, sans dosage.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille rehaussée d'un perlage élégant. Au nez, il révèle un profil aromatique riche et expressif avec des notes de coing et de poire, de pain grillé et de crème citronnée, sur un fond minéral. En bouche, il est rond, généreux et vif, avec un caractère velouté et corsé et une acidité bien équilibrée. La finale est longue et chaleureuse et rappelle des notes de brioche. À déguster avec des sushis.