Domaine Amelie & Charles Sparr Pinot Blanc Pensee 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter.

La famille Sparr possède une longue tradition viticole qui remonte à près de 400 ans et 12 générations. Aujourd'hui, le domaine est géré par Charles Sparr qui, après des études en Bourgogne et en Californie, a décidé de revenir en Alsace pour produire ses vins. En 2013, avec le mariage d'Amélie Buecher, le domaine s'est agrandi grâce au regroupement des vignobles des deux familles.

L'Alsace Pinot Blanc Pensée est un vin blanc élégant issu de raisins récoltés à la main, principalement dans le vignoble situé autour du village de Sigolsheim, sur des sols caillouteux. Après les vendanges et un pressurage doux, la fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier avec uniquement des levures indigènes (comme pour tous les vins du domaine). Le vin fini repose ensuite sur ses lies en cuve inox pendant un peu moins d'un an, avant la mise en bouteille.

Le résultat est un vin expressif, au profil aromatique parfumé et délicat, avec des notes florales, suivies de notes de paille, de prune jaune et de citron confit. En bouche, il est juteux et mûr, avec une concentration fruitée succulente et un caractère frais et vif. Son acidité bien équilibrée et son corps moyen à léger en font un vin idéal pour accompagner les salades, le bar poêlé et les fruits de mer.