Domaine Boisson Anne Boisson Bourgogne Aligote 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé dans la prestigieuse ville de Meursault en Bourgogne, le Domaine Boisson est une exploitation viticole familiale fondée par Bernard Boisson et dirigée aujourd'hui par ses enfants, Pierre et Anne. Le domaine est divisé en trois parties : les vignobles familiaux et les vignobles appartenant séparément aux deux frères et sœurs. Anne Boisson possède environ 1,5 hectare de vignes, à partir desquelles elle produit des vins élégants et expressifs, au style direct et bien défini.

Les raisins d'aligoté, un cépage bourguignon typique, proviennent de vignobles situés dans le village de Meursault et sont plantés sur des sols légers et argilo-calcaires. Le travail de la vigne est manuel, sans herbicide ni produit chimique. Il en résulte un vin raffiné et authentique, parfaite représentation des vins blancs de Bourgogne et de la rigueur élégante et minimaliste du style Boisson.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille cristalline aux reflets argentés. Son profil aromatique est large et profond, avec des notes vives de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, suivies de notes salines et minérales sur un fond d'amande. En bouche, il est tendu, immédiat, frais et expressif, avec une acidité vive et une texture onctueuse. Il est énergique et fruité, avec un corps moyennement léger et une longue finale minérale. A déguster avec des fruits de mer, des sushis, des huîtres, des poissons blancs cuits à la vapeur ou en apéritif.