Domaine Bott-Geyl Cremant d'Alsace Absolu Grande Cuvee Extra Brut

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

Situé à quelques kilomètres de Colmar, dans le village alsacien de Beblenheim, le Domaine Bott-Geyl possède environ 14 hectares de vignes, dont certains Grands Crus, cultivés en agriculture biologique et biodynamique.

Le Crémant d'Alsace Absolu Grande Cuvée Extra Brut est un vin effervescent raffiné et élégant, issu d'un assemblage de Pinot Blanc, Riesling et Chardonnay, provenant de parcelles situées sur les communes de Beblenheim, Zellenberg, Riquewihr. Après les vendanges manuelles et la première fermentation, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, où il repose ensuite 40 mois sur les lies avant d'être dégorgé. Ce long repos lui confère complexité, consistance et équilibre. Le faible dosage renforce le caractère sec et minéral et les notes fruitées. Dans l'ensemble, ce vin est un exemple extraordinaire de crémant d'Alsace.

Dans le verre, le vin révèle une couleur jaune paille brillante et un profil aromatique large et parfumé avec des notes florales, d'agrumes et de pomme verte, suivies de légères notes de croûte de pain. En bouche, il présente une texture crémeuse et une acidité vive. Il est doux, facile à boire et jeune, avec une finale longue et rafraîchissante qui rappelle de délicates notes minérales. Il est excellent en apéritif, avec des tempuras de légumes ou de crevettes, et avec des omelettes.