Domaine Bott-Geyl Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé en Alsace, dans le village de Beblenheim, le Domaine Bott-Geyl est une exploitation viticole familiale depuis 1775. Aujourd'hui, le domaine, qui s'étend sur environ 14 hectares de vignes, est dirigé par le talentueux Jean-Christophe Bott, élu vigneron de l'année 1996 par le magazine français Gault & Millau. Jean-Christophe accorde une grande importance à la qualité du terroir alsacien et travaille ses vignes en agriculture biologique et biodynamique depuis les années 2000.

Le Riesling Schoenenbourg Grand Cru est un vin d'une grande élégance et d'un potentiel de garde exceptionnel élaboré à partir des raisins Riesling du Grand Cru alsacien homonyme, sur la commune de Riquewihr. Après des vendanges manuelles et une longue fermentation alcoolique avec des levures indigènes, le vin repose quelques mois sur ses lies avant d'être mis en bouteille.

Au nez, le vin révèle une grande complexité avec des arômes minéraux et d'agrumes confits. En bouche, il est large, corsé et puissant avec une acidité ferme et rafraîchissante et une finale longue et légèrement savoureuse. Gardez-le en cave pendant quelques années pour profiter des capacités d'évolution de ce vin splendide, ou dégustez-le avec un carpaccio de poisson, ou un dîner de sushis.