Domaine Charles Audoin Marsannay Rose 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé dans la Côte de Nuits, le Domaine Charles Audoin est une exploitation viticole familiale fondée dans les années 1970, qui a joué un rôle fondamental dans le succès rencontré par les vins de l'appellation Marsannay. Le domaine, qui s'étend sur 14 hectares de vignes, est aujourd'hui dirigé par Cyril Audoin, fils de Charles, qui poursuit l'œuvre de son père en produisant des vins d'une grande élégance. Depuis 2018, l'entreprise est certifiée en agriculture biologique.

Le Marsannay Rosé du Domaine Charles Audoin est élaboré à partir de 100% de pinot noir. C'est un vin rond, fin et frais à la couleur vive et limpide. Son profil aromatique est vif avec des notes de framboise et d'agrumes, de fruits rouges frais et de pétales de rose parfumés. En bouche, il est désaltérant et fruité, avec une forte acidité et une bonne structure. Il est juteux et révèle une longue finale aux notes minérales.

C'est un vin prêt à boire immédiatement, mais il peut aussi rester en cave pendant quelques années. Sur la table, il est très polyvalent : il se marie délicieusement avec les charcuteries, comme le veau ou le porc, le magret de canard à l'orange, les crabes ou les poissons délicats comme le rouget. Il est parfait avec les plats végétariens de la cuisine méditerranéenne et avec certaines recettes orientales légèrement épicées.