Domaine de la Cote La Cote Pinot Noir 2017

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de le décanter.

Situé dans un endroit pittoresque à 700 pieds au-dessus de la rivière Santa Ynez, le Domaine de la Côte couvre 40 acres de vignobles de culture biologique plantés dans la région de St Rita Hills sur des sols d'anciens fonds marins siliceux et diatomés. Malgré la taille relativement petite du domaine, la diversité des climats entre les différents sites viticoles est étonnante. En effet, chaque vignoble du Domaine de la Cote bénéficie d'un terroir unique. La cave, où tous les vins sont produits et mis en bouteille, sous les yeux attentifs des propriétaires Rajat Parr et Sashi Moorman, est située dans la ville de Lompoc, à 3 miles du domaine.

Dans le verre, La Cote Pinot Noir présente une couleur rouge rubis claire et brillante. Au nez, il présente des arômes intenses de myrtille, de framboise fraîche et mûre, de mûre, de fraise, de violette et d'autres fleurs printanières et un fond de feuilles sèches et de sous-bois. En bouche, il a un corps léger à moyen. Il est jeune et vif, avec une délicieuse concentration de fruits rouges. Il est équilibré et raffiné, avec une harmonie parfaite entre une acidité marquée, des saveurs de fruits rouges et des tanins soyeux. L'arrière-goût est persistant et agréable.

Dans l'ensemble, c'est un Pinot de style bourguignon extrêmement élégant qui accompagnera parfaitement le canard ou le porc Char Siu.