Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône, le Domaine des Sénéchaux est l’un des plus anciens domaines viticoles de la région, puisqu’il a été fondé au XIVe siècle. Le domaine s'étend sur environ 27 hectares de vignes, dont certaines ont près de 90 ans, et seuls trois hectares sont consacrés à la culture de cépages blancs. Le domaine a été racheté par la famille Cazes en 2006.

Cet élégant Châteauneuf-du-Pape est un assemblage de Grenache noir, de Syrah et de Mourvèdre, avec une petite touche de Cinsault-Vaccarèse. Les raisins proviennent des vignobles du domaine, qui bénéficient d’une exposition sud-sud-ouest et de sols composés de galets de quartzite. Après une vinification à température contrôlée, le vin vieillit pendant environ un an dans un mélange de grands fûts de chêne et de cuves en béton.

Le vin qui en résulte est puissant et concentré, avec un profil aromatique expressif et intense qui libère des notes de framboise, de cerise et de petits fruits rouges, suivies de notes épicées et grillées. En bouche, il est souple et juteux, frais et bien structuré, avec un corps ample et une belle concentration de fruit. Les tanins sont fins et bien intégrés, et la finale est longue et complexe, avec des notes d'épices et de chêne. À déguster avec une queue de bœuf braisée ou des côtelettes d'agneau grillées.