Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape Blanc 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le Domaine des Sénéchaux est un domaine historique situé à Châteauneuf-du-Pape depuis le XIVe siècle. Aujourd’hui, le domaine, racheté par la famille Cazes en 2006, possède environ 27 hectares de vignes, où le grenache est le cépage prédominant, tandis que les cépages blancs n’occupent que 3 hectares.

Ce Châteauneuf-du-Pape est un assemblage de roussanne, de clairette, de grenache blanc et d’une petite quantité de bourboulenc. Sa particularité réside dans l’utilisation d’un pourcentage important de Clairette (environ un tiers de l’assemblage), cépage généralement beaucoup moins utilisé, qui confère au vin fraîcheur et élégance. Après les vendanges et la vinification, le vin fini repose dans un mélange de cuves et de fûts usagés.

Le résultat est un vin blanc élégant et vif, doté d’un bon potentiel de garde. Dans le verre, il révèle une robe jaune paille limpide aux reflets légèrement verdâtres. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes fruitées de poire et d’agrumes, des notes florales d’aubépine et de fleur d’acacia, ainsi que quelques touches épicées. En bouche, il est rond et équilibré, généreux et vif, avec une acidité rafraîchissante et une agréable touche minérale. La finale est longue et délicatement savoureuse. Dégustez-le avec du homard ou un Pad Thai.