Domaine Jean-Jacques Girard Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres 2023

A conserver jusqu'à 15 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant le service.

Le Domaine Jean-Jacques Girard est un joyau niché au cœur de Savigny-les-Beaune, un charmant village de la région de Bourgogne. Jean-Jacques est toujours à la barre, créant une gamme stellaire de vins Premier Cru avec son fils Victor. Bien qu'ils possèdent des parcelles dans les appellations Pommard, Volnay et Corton-Charlemagne, Savigny-les-Beaune est la terre qu'ils connaissent le mieux.

Ce vin provient de la parcelle "Les Lavières", une parcelle en pente dont les vignes ont été plantées dès 1943. Le nom fait référence à un type de calcaire plat qui se trouve sous les sols minces du site. Largement considéré comme l'un des meilleurs premiers crus de Savigny-les-Beaune, "Les Lavières" est un endroit fantastique pour commencer à explorer les subtilités du vin rouge de Bourgogne.

Notable pour son caractère riche et estival, le nez du "Lavières" est animé par des notes de framboise, de fraise et de cassis. L'ensemble du vin présente également un côté terreux et légèrement masculin, typique de ce vignoble. Les fruits ont été élevés en fûts de chêne pendant 11 mois avant d'être mis en bouteille. En bouche, vous trouverez un mélange de cerise, de fraise, de mûre et de grenade. On y trouve des accents d'épices, ainsi qu'une merveilleuse acidité fraîche et des notes de chêne. Dégustez-le seul ou en accompagnement d'un coq au vin, d'un filet mignon ou d'un riche risotto aux champignons.