Domaine Jean-Jacques Girard Savigny les Beaune Premier Cru Les Peuillets 2023

A conserver jusqu'à 15 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant le service.

La famille Girard a passé les cinq derniers siècles à graver son propre caractère dans le paysage de Savigny-Les-Beaune. Jean-Jacques Girard est un viticulteur entreprenant de la septième génération - le premier de la famille à créer sa propre cave. Il a été rejoint par son fils Victor en 2008, et ensemble, ils créent une gamme remarquable de vins de Bourgogne.

Cet exemple provient d'un vignoble premier cru situé dans le village de Savigny-Les-Beaune, en bordure de l'appellation Beaune. Les vignes de "Les Peuillets" sont plantées à une altitude moyenne de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, produisant des pinots noirs puissants, presque musclés, dignes de la cave de tout collectionneur.

"Les Peuillets" est un vin à la fois brillant et complexe, qui s'ouvre sur un bouquet de baies rouges mûres, d'épices douces et de poivre moulu. Comme tous les autres premiers crus du Domaine Jean-Jacques Girard, ce vin a été élevé pendant 15 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. Il y a des notes de chêne complexes sur la langue, mais le palais est dominé par une bouche ronde, des notes concentrées de confiture de framboise et de cerise, et une minéralité distincte. C'est un vin magnifiquement équilibré, conçu pour être associé à des plats exquis. Il accompagnera à merveille le canard rôti ou des plats bourguignons plus traditionnels, comme le bœuf bourguignon.