Domaine Pierre Guillemot Corton Le Rognet Grand Cru 2023

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter jusqu'à 1 heure avant de servir.

Le Rognet et Corton est un Grand Cru de jeunesse et le seul Grand Cru du Domaine Guillemot. Il commence par des arômes brillants d'écorce d'orange, de cerise acide, de prune et de petites baies rouges des haies. Le vignoble est considéré comme l'un des meilleurs de la région, occupant un emplacement de choix sur les pentes de Corton, où les sols sont rouges et riches en fer.

Le Domaine Pierre Guillemot est une petite exploitation viticole située au bord d'une place pittoresque, dans le centre de Savigny-les-Beaune. Il est dirigé par deux frères, Vincent Pierre, qui ont pris les rênes de leur grand-père, l'homme qui a fondé la cave en 1946. Cependant, la tradition viticole de la famille Guillemot remonte à plus loin encore - ils s'appuient sur environ six générations de connaissances en matière de viticulture.

En bouche, le Corton le Rognet est un Pinot Noir mi-corsé à corsé, avec une acidité vive et des notes tanniques de boîte à cigares, d'épices et de bois séché. Cependant, c'est le fruit qui domine, avec des notes rondes de canneberge, de fraise et de cerise acide, ainsi que des notes de truffe, qui enveloppent le palais à chaque gorgée. Le temps passé en cave ne fera qu'ajouter à la complexité et au caractère de ce vin. Dégustez ce Pinot avec un risotto aux champignons, une volaille rôtie ou un fromage affiné.