Domaine Raymond Usseglio & Fils Les Apotres Chateauneuf Du Pape 2022

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Situé dans la légendaire appellation Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Raymond Usseglio est une exploitation viticole de troisième génération, actuellement dirigée par Stéphane Usseglio. Le domaine s'approvisionne en fruits sur 18 hectares à Châteauneuf-du-Pape et sur 5 hectares en Côtes du Rhône.

Depuis 2015, le domaine est certifié en biodynamie, une transition que Stéphane a lui-même supervisée. Il utilise une variété de méthodes dans sa vinification. Sa méthode préférée de fermentation des raisins est la cuve en béton, mais pour "Les Apotres", il s'est inspiré du passé. Il s'agit d'une cuvée à production limitée, fermentée et élevée entièrement en amphores d'argile.

"Les Apotres est un assemblage rouge étonnant et maximaliste. Tout comme Jésus et ses 12 apôtres, il y a 13 cépages autorisés à être utilisés dans un Châteauneuf-du-Pape, et ce vin les inclut tous. Le vin "Les Apotres" présente des arômes profonds, des fruits noirs sauvages mélangés à des pétales de rose et des éléments épicés de cardamome, de poivre et de graphite. Il est complexe et puissant, avec des notes concentrées de fruits rouges et noirs sur la langue. Des notes de réglisse et de vinaigre balsamique apparaissent en fin de bouche, longue et limpide. A marier avec des plats riches en viande de bœuf, des anchois, ou un tajine marocain de pois chiches.