Domaine Saint-Marc Meursault Bois de Blagny 2024

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé en Bourgogne, à Paris L’Hôpital, le Domaine Saint-Marc a été fondé en 1489 et s’enorgueillit de près de six siècles de tradition viticole. Aujourd’hui, le domaine, qui s’étend sur environ 8,5 hectares de vignes cultivées selon des pratiques durables et sans utilisation de pesticides, est géré par Arnaud Mitanchey.

Les raisins de Chardonnay proviennent du vignoble du Bois de Blagny, situé juste au-dessus du Premier Cru « La Pièce sous le Bois », au sommet des coteaux. Ici, les jeunes vignes bénéficient d’une exposition à l’est, sur des sols caillouteux et marneux, enrichis de débris calcaires. Après une vendange manuelle et une fermentation en fûts, la majeure partie du vin est élevée en fûts (dont 40 % neufs) et le reste en cuves inox sur lies pendant un an.

Le Meursault Bois de Blagny est un vin d’une grande élégance, doté d’un profil aromatique intense et riche qui libère des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits jaunes et de beurre, avec des notes finales de pain grillé et d’amandes. En bouche, il est souple et velouté, frais et délicatement fruité. Il est puissant mais équilibré, tendu et minéral, avec une finale longue et persistante. C’est un vin qui peut vieillir plusieurs années, ou être dégusté dès maintenant avec une sole meunière ou des escargots à la bourguignonne.