Domaine Seguin-Manuel Meursault Les Clous 2024

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Aucune décantation n'est nécessaire.

Actuellement dirigé par Thibaut Marion, qui a pris la relève en 2004, le Domaine Seguin-Manuel a été fondé en 1824 dans la Côte de Beaune. Issu d'une famille de vignerons depuis 10 générations, M. Marion a travaillé pendant de nombreuses années dans l'entreprise familiale avant de se lancer dans ce nouveau projet. Depuis 2004, il a acquis de nouveaux vignobles, s'est converti à l'agriculture biologique et a élargi sa gamme de produits.

Les raisins Chardonnay proviennent d'une parcelle située au centre de l'appellation Meursault, sur les pentes les plus élevées. Ici, les vignes cultivées en agriculture biologique bénéficient d'une exposition est et poussent sur des sols argilo-calcaires, avec de la marne jaune et des cailloux. Les vendanges sont effectuées à la main et, après pressurage, la fermentation a lieu en fûts de chêne.

Le Meursault Les Clous est un vin expressif et structuré qui révèle un caractère élégant représentatif de son terroir. Sa robe prend des teintes dorées pâles. Son profil aromatique présente un équilibre parfait entre les arômes fruités et boisés. En bouche, il est généreux, frais et juteux. Il présente une texture souple et une acidité prononcée. La finale est longue et agréablement minérale. C'est un vin idéal pour accompagner les poissons rôtis, mais il se marie également très bien avec certains plats végétariens, tels que les asperges à la sauce hollandaise, et avec la volaille.