Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres 2022

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le Domaine Seguin-Manuel possède une longue tradition qui remonte à environ 200 ans. Il a été acquis en 2004 par Thibaut Marion, qui a développé la production et converti les vignobles à l'agriculture biologique. Le domaine, situé à Beaune, capitale de la région viticole de Bourgogne, couvre aujourd'hui un peu moins de 9 hectares de vignes.

Les raisins de Pinot Noir proviennent d'un vignoble de plus de 40 ans, situé à mi-pente, sur des sols argileux, ferrugineux, calcaires et caillouteux, exposés au sud. La sélection et les vendanges dans le vignoble sont effectuées manuellement. Après fermentation, le vin fini vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.

Le Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres est un vin expressif et parfumé qui révèle des arômes de fraise, de cerise et de petits fruits sur un fond de notes boisées. En bouche, il est velouté et moyennement corsé, avec des notes fruitées et un profil équilibré, complété par des tanins souples et une agréable minéralité qui persiste dans la longue finale. C'est un rouge de Bourgogne élégant qui peut vieillir quelques années en cave ou être dégusté dès maintenant avec des escalopes de veau ou des blancs de pintade farcis.