Domaine Seguinot-Bordet Bourgogne Chardonnay 2024

À boire dès maintenant ou à garder jusqu'à 5 ans. Pas besoin de le décanter.

Dirigé par Jean-François Bordet, le Domaine Séguinot-Bordet est l’un des plus anciens domaines familiaux de Chablis, fondé en 1590 à Maligny. Les vignobles s’étendent sur environ 16 hectares et comprennent certaines des appellations Premier Cru et Grand Cru les plus prestigieuses, avec des sols kimméridgiens typiques de la région.

Le Bourgogne Chardonnay est le vin d'entrée de gamme du Domaine Séguinot-Bordet, un vin accessible et jeune élaboré à partir de raisins de Chardonnay issus de vignobles plantés sur la rive droite du Serein, sur des sols marneux calcaires. Ici, les vignes, âgées de 15 à 30 ans, bénéficient d'une exposition sud/sud-est. Après les vendanges et la fermentation en cuves inox, le vin évolue en cuves inox pendant environ un an.

Le résultat est un vin frais et parfumé qui révèle au nez un profil aromatique jeune et ample, avec des notes fruitées d’agrumes, de pêche et d’abricot, suivies de touches de citronnelle et de fleurs des champs, sur une délicate note minérale. En bouche, il est vif, avec une acidité moyenne et une texture onctueuse. Il présente un corps moyennement léger et une minéralité bien marquée qui se prolonge dans une finale persistante. C’est un vin facile à boire, au caractère élégant, qui se marie bien avec les huîtres, le risotto aux fruits de mer et la truite arc-en-ciel.