Duckhorn Three Palms Cabernet Sauvignon 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé par Dan et Margaret Duckhorn, Duckhorn Vineyards est l'un des producteurs les plus connus et les plus respectés de la Napa Valley depuis près de 50 ans. L'entreprise, qui a été nommée l'une des "100 meilleures caves" du monde par Wine & Spirits pendant de nombreuses années, possède environ 400 hectares de vignobles et s'approvisionne auprès de producteurs indépendants. La production se concentre sur les vins californiens classiques, avec une attention particulière pour le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Les raisins de cabernet sauvignon proviennent de Three Palms, l'un des vignobles légendaires de la Napa Valley, dont Duckhorn achetait les fruits depuis 1978, et qu'il a ensuite acquis en 2015. Ce vignoble situé entre Sant'Elena et Calistoga, bénéficie d'un sol composé de roches volcaniques, qui favorise le développement du système racinaire des vignes et garantit la production de vins riches et concentrés, avec une veine minérale intéressante.

Le Duckhorn Three Palms Cabernet Sauvignon a une couleur intense. Son profil aromatique est complexe, avec des notes de fruits des bois, comme le cassis, la mûre et la cerise noire, suivies de feuilles de tabac et d'une subtile touche de graphite. En bouche, il est riche et puissant, avec des tanins fermes et une acidité vive. La finale est longue, persistante et très élégante. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, la poitrine de bœuf et l'agneau.