Edi Simcic Triton Lex 2023

A boire dès maintenant et jusqu'en 2026. Servir frais.

Edi Simcic a fondé son domaine viticole en 1990 avec seulement 9 acres de terres autour du village de Vipolže dans les collines de Gorizia en Slovénie. Au fil des ans, le domaine s'est agrandi pour englober 30 acres de vignobles de premier choix sur des collines en pente autour du village et le talentueux fils d'Edi, Aleks, aide désormais son père à élaborer de beaux vins artisanaux inspirés par le paysage local. La région se trouve juste au-delà de la frontière du Frioul en Italie et offre des conditions idéales pour élaborer des vins blancs riches et des rouges corsés grâce au climat méditerranéen chaud.

Ce blanc de caractère est un mélange de cépages internationaux et locaux, avec du Chardonnay, du Sauvignon Blanc, du Ribolla Gialla ajoutés à parts égales. Les fruits sont soigneusement sélectionnés pour élaborer un vin intense et complexe, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc apportant puissance et profondeur de goût. Le Ribolla Gialla apporte une touche de fraîcheur et d'élégance au mélange, le rendant plus accessible et ajoutant une touche subtile de minéralité.

Le nez s'ouvre sur des fruits tropicaux audacieux et des notes de chêne grillé et d'épices tandis que la première gorgée révèle une texture lisse, un corps moyen et une structure bien définie. C'est un excellent vin à associer à des plats riches comme les risottos crémeux, le poulet rôti ou même l'agneau.