Fakin Teran 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le domaine viticole de Fakin est situé en Croatie, sur la péninsule d'Istrie, et s'étend sur 30 hectares qui comprennent différents micro-emplacements. Ici, la configuration vallonnée et la proximité de la Méditerranée influencent le microclimat assurant une grande fraîcheur aux raisins, tandis que le sol confère aux vins une excellente minéralité. Ces conditions, particulièrement favorables à la viticulture, permettent à l'entreprise de produire des vins très expressifs à base de cépages autochtones tels que la Malvasia Istarska, le Teran et le Muskat.

Le Teran est le cépage rouge le plus important de la région et se caractérise par une colonne vertébrale acide marquée et des tanins fermes qui lui permettent de vieillir avec élégance. Les raisins sont récoltés manuellement dans des vignobles dont l'âge moyen est de 30 ans. Après une macération de 21 jours, et une fermentation, le vin fini est élevé pendant 8 mois en acier.

Récompensé par une note de 95 au Decanter World Wine Awards, le Fakin Teran affiche une couleur rouge rubis et un caractère fruité vif. Les arômes de framboise et de groseille se mêlent à des notes florales d'églantier et de violette et à des nuances fumées. En bouche, le vin est corsé avec des tanins ronds et une veine acide fraîche. Les notes fumées reviennent en finale. C'est un vin prêt à être apprécié dès maintenant, mais qui peut rester en cave pendant quelques années. Essayez-le avec un filet de porc aux cèpes, ou une polenta avec du gibier.