Ferrer Bobet Vinyes Velles 2020

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé au début des années 2000 par Sergi Ferrer-Salat et Raül Bobet, deux amis passionnés de vin, Ferrer Bobet est un domaine viticole espagnol situé dans la région de Porrera, dans le Priorat.

Le Ferrer Bobet Vinyes Velles est un assemblage rouge de cépages Carignan et Garnacha Tinta issus de vignobles centenaires plantés sur des sols schisteux typiques (appelés localement « licorella ») et cultivés sans utilisation d’insecticides ni de fongicides. Les vignobles, situés sur des pentes abruptes dans les zones les plus élevées et les plus fraîches du Priorat, bénéficient d’un microclimat caractérisé par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant le développement d’une acidité vive et d’un caractère aromatique prononcé. Après une récolte manuelle, la fermentation s’effectue dans un mélange de cuves en acier et de fûts de bois, puis le vin fini vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne français et 11 mois supplémentaires en bouteille avant sa mise en vente.

Dans le verre, le vin révèle une robe rouge cerise éclatante. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes de mûre et de prune, suivies de nuances d’herbes aromatiques et de touches épicées. En bouche, il est fruité, juteux, frais et minéral, avec une structure ferme et une texture soyeuse. Il est élégant et concentré. Les tanins sont souples, et la finale est longue et complexe. Dégustez-le avec des côtelettes de porc ou de l'agneau rôti aux herbes.