Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Originaire de Belgique, Frank Cornelissen s’est installé en Sicile en 2001 pour créer son propre domaine viticole sur les pentes de l’Etna. Il possède des vignobles situés entre 600 et 1 000 mètres d’altitude, cultivés selon une philosophie non interventionniste afin de permettre au terroir extraordinaire du volcan de s’exprimer pleinement. Ses vins se caractérisent par une grande pureté, une minéralité extraordinaire et une complexité aromatique.

Le Munjebel Bianco est un assemblage de cépages Grecanico Dorato et Carricante issus des vignobles non greffés de Calderara, Crasà et Piccioloche, situés sur les pentes de l’Etna, dans les communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia. Les vignes, dont l’âge moyen dépasse 30 ans, bénéficient d’une exposition nord. Après la récolte et la fermentation avec des levures indigènes, le vin vieillit dans de grandes cuves en fibre de verre pendant environ 16 mois.

Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille intense et un profil aromatique ample et nuancé, avec des notes de fruits jaunes mûrs, de coing et de poire, entremêlées de touches d’herbes méditerranéennes et de zeste d’orange, ainsi que des notes minérales et de miel. En bouche, il est frais et complexe, avec un caractère savoureux distinctif et une agréable acidité. Il présente une bonne structure et un caractère élégant. La finale est longue et persistante, avec des notes minérales. Il se marie parfaitement avec le poisson, la volaille grillée ou rôtie, et les fromages moyennement affinés.