Frog's Leap Cabernet Sauvignon 2018

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La cave de Frog's Leap est une véritable institution de Napa qui a été fondée en 1981 par John Williams et Larry Turley dans une zone connue sous le nom de Frog Farm puisque des grenouilles y étaient élevées au début du XIXe siècle et vendues dans la ville voisine de San Francisco. John et Larry se sont rencontrés par hasard dans les années 1970 et se sont promis de créer un domaine viticole ensemble après avoir sympathisé autour de quelques bouteilles de vin. Après avoir fait leurs armes dans les meilleurs établissements vinicoles de Napa, dont Stag's Leap Wine Cellars, le couple a vendu ses deux motos pour fonder son propre établissement vinicole, aucune banque n'étant prête à leur prêter de l'argent.

En 1995, Frog's Leap a déménagé au Red Barn à Rutherford, marquant un tout nouveau chapitre dans l'histoire de l'établissement vinicole. Aujourd'hui, ils ne travaillent qu'avec des fruits issus de l'agriculture biologique et évitent d'irriguer l'ensemble de leurs vignobles pour optimiser la qualité. Inspiré par les magnifiques cabernets d'Inglenook et de Beaulieu Vineyard, ce rouge puissant est un cabernet classique de Rutherford avec des notes de minéralité poussiéreuse provenant des sols graveleux et sableux.

Fait dans un style élégant et raffiné plutôt que dans le stéréotype de la bombe de fruits du Cabernet de Napa, ce rouge robuste exhale de succulentes baies noires, des cerises mûres et des notes d'herbes séchées. Au nez, il présente un corps généreux, des tanins fermes et une structure bien construite qui répondra bien à une garde supplémentaire. À conserver en cave pendant une dizaine d'années ou à déguster dès maintenant avec des plats de viande rouge consistants.