Gitton Pere et Fils Pouilly-Fume Clos Joanne D'Orion 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le domaine viticole français Gitton Père et Fils est implanté dans la vallée de la Loire, plus précisément à Ménétréol-sous-Sancerre, depuis 1945, date à laquelle il a été fondé par Huguette et Marcel Gitton. Aujourd’hui, le domaine, avec ses 33 hectares de vignes, est géré par Pascal, le fils des Gitton, avec son épouse et sa fille.

Les raisins de sauvignon blanc, ou « blanc fumé » comme on l’appelle localement, proviennent d’un vignoble planté en 1973, situé entre 165 et 200 mètres d’altitude. Les vignes bénéficient d’une exposition nord-ouest et sont implantées dans une marne kimméridgienne. Après les vendanges, la fermentation s’effectue de manière spontanée avec des levures indigènes, puis le vin fini est élevé en cuves inox pendant 6 mois.

Il en résulte un vin vif et élégant, doté d’un caractère minéral, grâce aux sols marneux et calcaires de la région. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes florales alternant avec des senteurs d’agrumes, de pierre mouillée, ainsi que des touches miellées et fumées. En bouche, il présente un corps moyen et une acidité vive. Il est vif, franc et linéaire. Il possède une minéralité distinctive et une complexité intrigante en bouche. La finale longue et persistante évoque des notes d’agrumes et des nuances salées. Il est excellent avec du poisson cru et des fromages de chèvre frais.