À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

La famille Giusti produit du vin à Trévise et dans ses environs, dans la région italienne de la Vénétie, depuis les années 1600. Pourtant, ce n'est qu'en 2004 qu'Ermenegildo Giusti a fondé leur cave moderne avec l'achat de deux hectares de vignes prisées dans le vignoble Dal Col qui a été planté dès 1945. De nos jours, Giusti possède quelque 100 hectares de terres, dont 14 % du total des terres désignées pour le Prosecco dans le système d'appellation italien.

L'expertise ancestrale de la famille dans la fabrication de vins mousseux est évidente dans ce Prosecco rosé attrayant. Les raisins Glera proviennent de leur domaine Rosalia et sont mélangés au Pinot Nero du domaine Case Bianche. Les conditions ici sont idéales pour la fabrication de vins mousseux grâce aux sols alluviaux riches en argile et au climat doux. Les fruits sont soigneusement récoltés à la main pour maximiser la qualité du vin fini.

Le fruit est ensuite vinifié selon le processus traditionnel du Prosecco, la seconde fermentation ayant lieu en cuve et le jeune vin étant laissé à maturation sur les lies pendant 3 mois. Cela permet de capturer la fraîcheur naturelle des raisins et de mettre en valeur les notes typiques de pomme verte et d'agrumes du Glera et les fruits rouges mûrs du Pinot Nero.