Golan Heights Yarden Syrah 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Golan Heights Winery est une cave israélienne très prestigieuse fondée à Katzrin en 1983 par un collectif de huit kibboutzim et moshavim. Après l'arrivée du célèbre vigneron californien Victor Schoenfeld, le domaine s'est lancé dans une approche pionnière, mettant en œuvre la cartographie des vignobles et des techniques de vinification, et remportant un grand succès critique et commercial.

Les raisins de syrah proviennent des parcelles du domaine situées sur les hauteurs du Golan, à une altitude comprise entre 600 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges et la vinification sont effectuées séparément, en fonction des différents blocs. Après assemblage, le vin vieillit pendant environ 1,5 an dans de petits fûts de chêne. Comme les autres vins du domaine, le Yarden Syrah n'est produit que dans les meilleurs millésimes.

Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis intense. Son profil aromatique est large, avec des notes fruitées de prune et de baies sauvages, suivies par les notes épicées typiques de la Syrah et des nuances de chocolat. En bouche, il est corsé, rond et souple. Il présente une excellente concentration de fruits et des tanins doux et bien intégrés. La finale est longue et évoque une agréable minéralité, entremêlée de notes épicées et fumées. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes au barbecue, les côtes d'agneau ou de porc grillées, et même la poitrine de bœuf.