Grattamacco Vermentino Bolgheri 2021

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir bien frais.

Vermentino est un vin blanc italien vif et aéré, au caractère méditerranéen ensoleillé, accompagné d'une fraîcheur appétissante et de saveurs de fruits à noyau mûrs. Cette version provient de la région de Bolgheri en Toscane, le long de la côte, où les vents rafraîchissants de la mer et les chaudes journées d'été aident les raisins à atteindre une maturité parfaite tout en préservant une acidité ample.

La moitié du jeune vin est élevée dans des cuves en acier inoxydable tandis que l'autre moitié mûrit dans des fûts de chêne pendant 8 mois pour ajouter une complexité supplémentaire et une texture crémeuse au vin fini. Au nez, on retrouve de délicates notes d'herbes aromatiques, d'agrumes piquants et des notes salées qui rappellent la mer toute proche. La première gorgée révèle une acidité racée, un corps moyen et une finale pure et nette qui en font un excellent choix pour un apéritif ou pour accompagner des fruits de mer frais, des salades de feuilles, des sushis ou des plats de poisson.

Le producteur de ce délicieux blanc est Grattamacco, un minuscule domaine situé au sommet d'une colline donnant sur la mer. Le site de 12 acres a été acheté en 1977 par Claudio Tipa qui possède également ColleMassari dans le sud de la Toscane. Grattamacco bénéficie d'un microclimat exceptionnel pour la culture du raisin et toute l'agriculture du domaine est effectuée de manière organique et durable afin de produire des fruits de la meilleure qualité possible.