Greywacke Pinot Noir 2021

À conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Kevin Judd a travaillé comme vinificateur pour Cloudy Bay pendant quelque 25 ans, contribuant à mettre Marlborough sur la carte mondiale du sauvignon blanc. Greywacke est son propre label qu'il a fondé en 2009 et nommé d'après les pierres de rivière grises qui sont si communes dans la région. Judd élabore ses vins à Dog Point Winery dans la vallée de Brancott, en s'approvisionnant en fruits dans les vallées du Sud et les plaines de Wairau.

Les raisins de cet étonnant Pinot proviennent des vallées du Sud de Marlborough, la plupart provenant du vignoble Yarrum. Les conditions ici sont idéales pour produire un Pinot Noir élégant grâce aux vignobles à flanc de colline et aux sols mixtes qui contiennent des quantités variables d'argile, de limon et de gravier. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et refroidis à leur arrivée au chai avant d'être fermentés dans des cuves ouvertes à l'aide de levures sauvages. Le jeune vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pendant 16 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille.

De profondes notes de cassis, de mûre et de prune noire séduisent au nez tandis que la première gorgée est dominée par des baies écrasées, des notes de clou de girofle et de cannelle, et des feuilles de tabac sur la longue finale. Le corps moyen et la texture bien arrondie sont complétés par des tanins raffinés, une structure élégante et une fraîcheur subtile qui apportent équilibre et pondération.