Hacienda Monasterio 2021

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à 2 heures avant de servir.

Ce rouge de domaine est un assemblage de 80 % de tempranillo, 10 % de cabernet sauvignon et 10 % de merlot. Il s'ouvre sur un nez généreux de cerise mûre, de framboise, d'herbes vertes, de réglisse et de minéralité. Les fruits proviennent de sols riches en calcaire de la Ribera del Duero, ce qui confère une certaine élégance au vin.

La cave elle-même se trouve entre les villes de Pesquera et Valbuena de Duero. Elle s'étend sur 167 hectares dans cette région espagnole très prisée. L'Hacienda Monasterio a été fondée dans les années 1990 par Peter Sisseck, un viticulteur danois, qui a été rejoint deux ans plus tard par le viticulteur local Carlos de la Fuentes. Ensemble, ils ont fait de l'Hacienda Monasterio l'un des plus grands producteurs de Tempranillo du nord de l'Espagne.

Cet assemblage du domaine est d'un rouge rubis brillant dans le verre, et pur et vif sur la langue. Vous y trouverez des notes de framboise, de cerise acide, de réglisse et d'épices de boulangerie, le tout couplé à la fumée classique du Tempranillo. Il contient des tanins soyeux et fins, ainsi qu'une acidité vive. Il mérite d'être conservé en cave pendant un certain temps. Sur la longue finale, vous trouverez des notes de minéralité et une texture délicieusement douce. Accompagnez ce vin d'une planche de charcuterie, d'un fromage fumé ou d'une viande rouge.