Hentley Farm Shiraz 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondée à la fin des années 1990 par Keith et Alison Hentschke, Hentley Farm est une exploitation viticole de la vallée de la Barossa qui produit des vins primés à partir de ses quelque 150 acres de vignobles répartis sur Seppeltsfield, dans les collines surplombant les rives de Greenock Creek.

Les raisins de Shiraz proviennent de différentes parcelles du domaine, chacune présentant des microclimats, des altitudes et des expositions distincts. Les vignes sont enracinées dans des sols d'argile rouge avec des sous-sols de calcaire broyé, de siltstone et de pierre bleue. Après la vinification, le vin repose dans des fûts de chêne français (15 % neufs) pendant environ 15 mois avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le Hentley Farm Shiraz révèle une couleur dense et profonde avec des nuances pourpres. Son profil aromatique est intense et large avec des notes de prune, de myrtille et de mûre, des nuances de vanille, de cèdre et de réglisse, et quelques touches poivrées en fin de bouche. En bouche, il est puissant et riche, concentré et corsé, avec une acidité vive et énergique qui équilibre et rafraîchit le palais. Les tanins sont mûrs et bien intégrés et la finale est longue et fruitée. À déguster avec un ragoût de bœuf épicé ou une viande rouge grillée.