Hubert Brochard Chateau de Thauvenay Sancerre Terres Blanches 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondé en 1900, le Domaine Hubert Brochard est situé à Chavignol, dans la vallée de la Loire, et s’étend sur une superficie totale de plus de 90 hectares répartis entre les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé. Le domaine a été racheté par le groupe Bollinger en 2022.

Les raisins de sauvignon blanc proviennent des vignobles du Château de Thauvenay, au cœur de l’appellation Sancerre, face à Pouilly. Ici, sur les parcelles des Terres Blanches, les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires profonds et d’un climat continental océanique tempéré par l’influence de la rivière. La fermentation s'effectue en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique du raisin, et le vin fini est élevé pendant 5 mois.

Le Sancerre Terres Blanches est un vin au caractère expressif et vibrant. Dans le verre, il révèle une robe jaune d'intensité moyenne et un profil aromatique ample et exubérant, avec des notes vives d'agrumes et de fleurs blanches, ainsi que de subtiles touches exotiques. En bouche, il est voluptueux et rond, généreux et frais. Il présente une acidité bien équilibrée et une finale longue et persistante qui rappelle des notes de fruits exotiques. Il est excellent en apéritif, seul ou accompagné d’une tarte tatin aux tomates, de fromage de chèvre et de salades estivales composées.