Idiom Bordeaux Blend 2014

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il peut bénéficier d'une décantation.

Créée par la cave de la famille Bottega, la ligne Idiom est une sélection de vins de haute qualité de la région viticole de Stellenbosch. La production est une affaire de famille, tout est créé par les membres de la famille, jusqu'à la conception des étiquettes. Les vignobles sont situés au pied d'imposantes montagnes de granit surplombant False Bay, à 200-350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont composés de granites décomposés, à certains endroits relativement peu profonds et très caillouteux, sur un fond argileux, idéal pour la culture des raisins.

Cette cuvée corsée de style bordelais classique est le vin phare de la gamme Idiom. L'assemblage, composé de 61% de Cabernet Sauvignon, 17% de Merlot, 17% de Cabernet Franc et 5% de Petit Verdot, mûrit pendant 14 mois dans de petits fûts de chêne français de 225 litres.

Le vin présente un nez très expressif avec des arômes fascinants de cassis, de chocolat noir et de tabac, des notes de myrtille et de cerise acidulées qui rivalisent avec des feuilles de cassis et de douces notes fumées. En bouche, le vin est succulent avec des tanins fermes et beaucoup de fruits rouges et noirs, des notes de bois de cèdre, de vanille, d'épices et de café torréfié foncé. La finale est longue et extrêmement agréable. Il est le compagnon idéal du bœuf Wellington, de l'agneau rôti ou des fromages à maturation moyenne.