Idiom Cape Blend 2015

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

La collection connue sous le nom d'Idiom représente le point culminant des vins produits par la famille Bottega, l'une des exploitations viticoles les plus récompensées de toute l'Afrique du Sud. Il s'agit d'un projet presque sur mesure qui prend naissance dans les vignobles les plus appropriés de l'entreprise, dans la zone sud de la région viticole de Stellenbosch, sur la grande False Bay, et qui se poursuit dans la cave avec une attention obsessionnelle aux détails. Les cépages sont parmi les plus célèbres au monde : du Merlot au Cabernet Sauvignon en passant par le Sangiovese et le Viogner. Le résultat est un vin riche, élégant et presque opulent, structuré et défini, toujours caractérisé par un grand équilibre.

Le célèbre "Cape Blend" d'Idiom doit son nom à la présence, dans les assemblages, d'un pourcentage significatif du plus célèbre des cépages sud-africains, le Pinotage. Une maturation de plus d'un an en barriques neuves conduit à un vin riche et velouté qui, grâce également à la présence de Merlot, se caractérise par des notes très fruitées, douces et enveloppantes.

Le vin présente une robe rouge rubis foncé. Au nez, il révèle un profil aromatique particulièrement fruité, avec des parfums de confiture de cerises et de groseilles, et des notes chocolatées. Des notes de caramel et de tabac s'ouvrent sur une bouche douce, profonde, longue et veloutée. Les tanins sont ronds et la finale est agréable et persistante, avec des notes évidentes de petits fruits rouges qui reviennent. Il accompagne bien les viandes rouges grillées ou l'agneau.