Jeremy Recchione Cote de Nuits-Villages 2022

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Jeremy Recchione est un jeune vigneron français prometteur originaire de Bourgogne qui a commencé à produire ses vins en 2013, en achetant initialement des raisins à plusieurs vignerons. En 2019, il a acquis son premier vignoble (Les Cerisiers à Messanges) situé dans les Hautes-Côtes-de-Nuits, poursuivant ainsi son projet personnel. L'entreprise, qui possède aujourd'hui des propriétés à Gevrey, Saint Romain, Meursault et Fizin, est basée à Gevrey Chambertin.

Jeremy applique des méthodes artisanales, travaillant la vigne de la manière la plus saine possible, dans le respect total de la nature, et pratiquant des vendanges manuelles. Même dans la cave, il privilégie une approche naturelle : il préfère fermenter avec des levures indigènes et l'utilisation du soufre est réduite au minimum.

Ce Pinot Noir frais et jeune révèle un profil aromatique parfumé avec des notes de myrtille, de baies et de fleurs, suivies de touches de cannelle et de réglisse et de nuances terreuses. En bouche, il présente une bouche légère à moyenne. Il est souple, frais et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée et une longue finale fruitée. C'est un vin très accessible qui se marie bien avec les mets. Dégustez-le avec une tarte tatin aux tomates ou des plats vietnamiens à base de bœuf.