Joseph Burrier Chateau de Beauregard Pouilly-Fuisse 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé à Fuissé, en Bourgogne, le Château de Beauregard doit son nom à son emplacement stratégique et isolé au sommet du plateau surplombant le vignoble de Pouilly Fuissé. Le domaine, fleuron de la famille Burrier, s'étend sur environ 37 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique.

Les raisins de Chardonnay sont sélectionnés et récoltés à la main dans des vignobles situés dans l'appellation Pouilly-Fuissé, dans le sud de la Bourgogne, à une altitude moyenne de 200 à 300 mètres. Ici, les vignes bénéficient d'une exposition est/sud-est et sont enracinées dans des sols argilo-calcaires du Jurassique. Après la vinification, le vin fini repose sur lies pendant 9 mois, pour moitié en cuve inox et pour moitié en barriques.

Dans le verre, le vin révèle une couleur jaune paille aux reflets dorés et un profil aromatique ample et parfumé avec des notes délicates de poire, de pomme et de pêche et des notes de fleurs d'acacia et de miel. En bouche, il est frais, élégant et équilibré, avec un corps moyen et une agréable acidité rafraîchissante. La finale est longue et rappelle des notes minérales claires. C'est un vin de caractère et complexe qui peut bien vieillir, développant des notes beurrées et grillées, mais qui est très agréable dès maintenant avec du poulet rôti au citron, des coquilles Saint-Jacques ou du fromage de chèvre.