Knoll Riesling Smaragd 2020

À boire maintenant ou à conserver pendant 11 ans. Servir frais.

La famille Knoll est un peu un nom connu en Autriche grâce à ses délicieux vins blancs mis en bouteille sous l'emblématique étiquette Saint Urban. La famille a commencé à mettre en bouteille ses propres vins dans les années 1950 et a contribué à mettre la Wachau sur la carte des vins blancs exceptionnels. Aujourd'hui, le domaine est géré par Emmerich II et Monika Knoll et leur fils Emmerich II qui possèdent un total de 15 hectares de vignes et sont basés dans le village pittoresque d'Unterloiben.

Cet excellent exemple de riesling autrichien de premier choix commence sa vie dans le vignoble Loibenberg des Knolls à Unterloiben. Situé sur une terrasse escarpée aux sols pierreux à une altitude de 260 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, cette parcelle est l'un des vignobles les plus chauds du domaine et produit typiquement des Rieslings secs opulents et bien équilibrés. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés dans de grands fûts de chêne avec une longue période de maturation avant la mise en bouteille.

Au nez, il y a beaucoup d'arômes, notamment des notes de chèvrefeuille, de fleur d'amandier et de pêche mûre, tandis que la première gorgée révèle un corps moyen, une fraîcheur vibrante et des saveurs de fruits à noyau, d'agrumes et de pomme rouge qui persistent longtemps sur la langue. Ce vin complexe, aux multiples facettes, peut être conservé en cave pendant encore une dizaine d'années, mais il constitue également un délicieux apéritif ou un partenaire pour les fruits de mer et les plats asiatiques épicés pour ceux qui préfèrent le déguster maintenant.