Koncho & Co Kvareli 2019

Il peut être bu dès maintenant ou être conservé jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure et demie.

Situé dans la région de Kakheti en Géorgie, près de la vallée luxuriante de la rivière Alazani, le vignoble Koncho & Co fait partie de la JSC Corporation Kindzmarauli et est géré par la famille Konchoshvili qui en a la charge depuis le 19e siècle. Les 30 hectares de vignobles bénéficient d'un emplacement très favorable, avec un microclimat particulier et un sol composé principalement de schiste noir, particulièrement adapté à la production de vins de haute qualité.

Les raisins Saperavi pour le Koncho & Co Kvareli sont sélectionnés et cueillis à la main à partir de plantes qui ont un âge moyen d'environ 35 ans dans la région viticole de Kvareli, sur un sol de schiste noir. Après une fermentation sur lies pendant 3 semaines, le vin est laissé à maturation, une fois encore sur lies, avant d'être élevé en barrique pendant 12 mois.

Le vin affiche une couleur rouge profond et des arômes parfumés de baies sauvages, de prune séchée et de cassis, suivis de délicates notes de vanille et de clou de girofle. Le goût est plein et complexe et bien équilibré par une fraîcheur remarquable. Il est excellent avec les viandes de mouton ou de chèvre et les fromages vieillis.