Ktima Gerovassiliou Chardonnay 2023

Buvez-le maintenant ou gardez-le en cave jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

La cave Ktima Gerovassiliou est le projet privé du célèbre vigneron Vangelis Gerovassiliou, qui en 1981 a décidé de récupérer les anciens vignobles familiaux pour ouvrir sa propre cave dans la région de Papamola di Epanomi. Aujourd'hui, Vangelis produit d'excellents vins à partir de mélanges locaux et internationaux et suit la production avec ses 3 enfants.

Le vin est produit avec des raisins de Chardonnay provenant de vignes plantées en 1983. Les raisins sont d'abord laissés en contact avec les peaux à basse température. Ensuite, le moût est fermenté dans des fûts de chêne français. Et enfin, le vin reste sur ses lies pendant quelques mois. Cette dernière étape permet au vin de prendre du corps et d'enrichir son profil aromatique.

Ce Chardonnay de la cave Ktima est un vin de bon caractère, riche et rond, et d'une splendide couleur jaune doré. Au nez, on ressent des arômes chaleureux de miel, d'agrumes et de fruits secs et un arrière-goût légèrement fumé. En bouche, le vin a un corps dense et un goût complexe. C'est un vin qui est prêt à être apprécié maintenant mais qui peut vieillir et évoluer avec élégance. Le vin se prête à de multiples accords alimentaires, mais son partenaire idéal est le poisson servi en sauce blanche ou fumé. Essayez-le aussi avec du caviar !