L'Ecole No. 41 Columbia Valley Merlot 2018

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

L'Ecole winery, dans l'État de Washington, a été nommée parmi les 100 meilleurs établissements vinicoles de l'année par le magazine Wine Enthusiast grâce à ses vins élégants mais puissants qui capturent la beauté authentique des vallées Columbia et Walla Walla. Fondé par Jean et Baker Ferguson en 1983, le domaine porte le nom de l'ancienne école qui a été construite par les colons canadiens-français en 1815 et qui sert aujourd'hui de bâtiment de la cave.

En plus de cultiver ses propres raisins, L'Ecole travaille également en étroite collaboration avec les mêmes viticulteurs partenaires depuis plus de 35 ans, qui leur fournissent des fruits de qualité supérieure provenant de plusieurs des meilleurs vignobles de la région. Pour ce sublime Merlot, les fruits sont récoltés à la main dans plusieurs vignobles prisés de la Columbia Valley, vinifiés, puis vieillis dans de petits fûts de chêne pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille.

Des prunes noires séduisantes, du cassis et des baies sauvages écrasées dominent au nez, ainsi que des notes de fumée de bois, de cèdre et de kirsch. En bouche, le vin est généreux, les tanins sont fermes et le noyau de fruits noirs est solide et culmine dans une finale longue et équilibrée. Le profil de saveur audacieux en fait un excellent vin à associer à des plats copieux de bœuf, de gibier ou d'agneau, mais il peut aussi être conservé en cave quelques années de plus si on le souhaite.