La Stoppa Ageno 2022

À boire tout de suite ou à garder jusqu’à 8 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondé il y a plus d’un siècle par l’avocat Ageno, La Stoppa est un domaine viticole d’Émilie-Romagne qui appartient à la famille Pantaleoni depuis les années 1970. Le domaine s'étend sur environ 330 hectares de vignobles, cultivés en agriculture biologique et plantés à la fois de cépages autochtones et internationaux.

L'Ageno est un vin orange élaboré à partir de raisins de Malvasia di Candia, issus de vignes d'environ 20 ans cultivées en agriculture biologique et plantées dans des sols composés de limon et d'argile. Après les vendanges, les raisins subissent une longue macération sur leurs peaux dans un mélange de cuves en béton et en acier ; la fermentation se fait spontanément, grâce aux levures indigènes. Le vin fini est ensuite élevé dans des fûts en bois avant d’être mis en bouteille sans filtration. Le résultat, c’est un vin intense et expressif, qui se distingue par une richesse aromatique extraordinaire.

Dans le verre, le vin révèle une robe brillante aux reflets ambrés. Au nez, il fait preuve d’une grande complexité, avec des notes initiales de fruits jaunes mûrs et de zeste d’agrumes, de feuilles de thé et d’herbes médicinales, accompagnées de touches balsamiques et épicées. En bouche, il est ample et structuré, concentré et dense, avec une solide ossature tannique et une finale longue, riche et savoureuse. Déguste-le avec des soupes de lentilles épicées, un risotto à la citrouille et aux champignons, ou, plus généralement, avec des plats végétariens du Moyen-Orient.